红烧羊肉烧咸了，怎么办？
可以用以下方法补救
1.再多放些水进去，煮开后，把汤汁倒一半出来。
2.再加几个冰糖进去，或者加点配菜，比喻白萝卜，土豆之类的。这样可以稀释掉一些盐份，羊肉就不会咸了。
羊肉煮咸了怎么办才能淡一点？
你好这种情况还是建议往里面加点白开水或许会稍微好点的哦
咸羊肉怎样烧好吃？
可以烧成胡萝卜烧羊肉。具体步骤：主料：带骨羊肉 2斤、胡萝卜 4根辅料：五香粉 2勺、食油、少许盐 3勺、酱油 3勺、姜片 10、片水 适量、料酒 3勺1、将斩件好的羊肉洗干净过水烫一下，并洗去血沫。2、锅内放入适量的油（油量不宜过多，就正常炒菜的量就好），烧热。3、放入锅内翻炒，并加入料酒，五香粉，酱油及盐。4、放入高压锅内，加入适当地清水（如图），盖上锅盖，上气后转小火，焖煮25分钟。5、胡萝卜切滚刀。6、焖烧了25分钟的羊肉，这时候可以尝味，调咸淡。7、调好味道后加入胡萝卜块，翻炒均匀，盖上锅盖，大火压3-5分钟即可。冲冷水，放气，开盖。8、盛好，完成了。
羊肉煮咸了怎么办？
1.再多放些水进去，煮开后，把汤汁倒一半出来。
2.再加几个冰糖进去，或者加点配菜，比喻白萝卜，土豆之类的。这样可以稀释掉一些盐份，羊肉就不会咸了
叶集咸羊肉怎么做？
今天有人问我，叶集咸羊肉怎么做？哈哈又到了徽菜小王子酷头哥的回答时间了，就让我来告诉你吧。
首先你要知道叶集在什么地方，叶集隶属于安徽省皖西地区六安市，是安徽大别山六安市的一个区。哪里的羊都是散养的羊，所以肉质紧实，有嚼头，风干后膻味小，味道鲜美。
叶集有四样东西在安徽大名鼎鼎，第一就是叶集羊肉、 其次还有叶集窖酒、麻油、和手工挂面。今天我们主要介绍叶集羊肉的做法。
风干羊肉制作很简单，在立冬季节买来新鲜的整羊，用木棍撑开将羊肉，晾在阴凉通风处20天左右自然风干，待羊肉成红褐色，肉质坚硬就好了。
主角当然是风干羊肉
配料有盐、大葱、八角、料酒、桂皮、火锅底料、生姜、酱油
羊肉焯水，用熟猪油将上述佐料炒匀，倒入焯过水的风干羊肉，加水炖2-3小时至羊肉酥烂，取一个吊锅，下面点上火炉，配上时令蔬菜，粉丝，豆腐等，火锅滚滚，随吃随烫，三五好友烫上一壶老酒，大碗喝酒，大口吃肉，好不快哉！
怎么样煮羊肉比较好？
羊肉忌讳比较多，和大部分食材相克，这点要注意！那么煮羊肉一般来讲，用料就比较简单：1.做之前羊肉需要凉水拔三四个小时取掉血水；2.凉水入锅大火烧开大约三到五分钟后，改小火，用勺子打掉血漠；3.加入花椒，香叶、小茴香即可；4.大约半个小时即可出锅，出锅前，加入小许料酒，完美[爱慕]
如何解决羊汤鲜美而羊肉味淡，羊肉鲜美而羊汤太咸的问题？
冬季又到喝羊汤吃羊肉的季节了。
我喝羊汤吃羊肉泡羊肉胡卜馍去了全国各地有名品牌的好多家。无不感觉到羊汤羊肉的魅力，它鲜美醇厚，都别是吃了羊肉泡，偿到了鲜美又满身心的满足感，这才叫吃饭，特别是北方人。
从最西北端到中原，到冬季来临之机，羊汤馆门前似乎都要排队，饭桌上更是人满，也许羊肉羊汤也成为大家不可取代的美食。但做为美食家还是从中发现小小的遗憾：“羊汤味道鲜美醇厚但羊肉没味道”，或者是羊肉味道很美，而羊汤又此之。有没有一种做法羊肉羊汤均味鲜美醇厚呢，如果有之哪真是锦上添花啊。
答案是肯定的，包子学院研究出羊汤羊肉均味美口感醇厚的“我做的羊肉泡”就解决了上述问题。
1、买回来的羊大骨羊肉羊头放在凉水中泡出血水，中间要换水，要求是水没有血水为好。2、泡好的羊肉等放在凉水锅浇开大约五六分钟，其间加入料酒，目的是取除异味。
3、五六分后涝出再放在凉水中，每块肉或骨都清洗干净。
4、清洗干净后，锅内到4倍的纯净水，加入香料包，料酒，葱姜蒜等，大火烧开后，用小火，水似沸非沸状态，1个小时，涝出羊肉，羊骨继续煮。开始解决羊肉羊汤均味鲜美之问题。
5、炒勺放少许油，加入少许糖炒成糖色，把羊肉下去，迅速翻炒下，加入羊肉与纯净水烧开，加料酒，30%的盐，香料包，高压锅压30分钟，也可用锅烧煮一个小时。
6、煮骨头的羊汤3小时后，把羊汤倒出，再加入浇开了的纯净水，再煮了3个小时后，汤颜色为奶白色为好。把头汤倒入，继续煮半小时。此时羊汤就做好了。
7、这是做好的羊汤。
8、这卤好的羊肉。
9、羊肉泡胡卜馍用的饼子。发面用酵母是面粉的0.3%，和好面后稍醒，有发酵状态时，就直接擀成大圆饼，厚度不大于0.5厘米，静醒20分钟，开始烙，用平底锅，火开到最小，正反两面呈金黄色为好。
10、做羊肉泡。炒勺上火，放入羊肉，粉条，木耳，黄花菜，加盐，鸡精，切成片的羊肉，最后放入切成小粒的饼子，用大火烧几分钟，放点羊油，倒入碗中，尔后放蒜苗，想吃辣子的，加入羊油辣子。
炖煮羊肉用什么调料好？清汤羊肉怎么做？
在冬天，炖羊肉真的可是人民美味新宠，暖和不说，促进血液循环，增强御寒能力。
“冬吃萝卜，夏吃姜”，现在也正是萝卜收获的季节。天气冷了，煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，喝着羊汤吃着美味的羊肉，非常滋补，真是太享受不过了。
羊肉好吃，怎么做也有大讲究。
选用适量鲜羊肉、生姜切大一些，切好的羊肉放入冷水锅中，加入定量的料酒水开后再煮5分钟左右。
在起锅，冷水，放肉。加入若干料酒，煮开后放入胡萝卜块，加调料，中小火煮40分钟左右即可。
这里面调料中，主要需要的是蒜、大葱、花椒粒、香叶、食用油等，其中，生姜切大一些，大葱要最后放。一盘盛出来，撒上香菜即可。
看似简单，但这里面有个注意点是，不要放八角。
比如羊肉本身的膻味就非常大，很多人在炖羊肉时多少会放一些香料来去除膻味。而在这些香料中，相信必不可少的就是八角了。
虽然八角在猪肉、牛肉那里取到了很好的效果，但是用在羊肉上效果不大，会使羊肉变得没有鲜味、更是无中生有一种很甜腻的感觉。
羊肉煮咸了怎么办才能淡一点？
1.加入面粉或大米 找一块干净的纱布或者抹布（一定要消过毒的哦，食品级的最好啦），包上两茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在“盐汤”里搅拌煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就变淡了，如此，一锅好汤可以出锅了。 2.加入熟鸡蛋 鸡蛋很吸盐的，平时我们炒鸡蛋的时候，菜是甜的，但是鸡蛋就已经很咸了，所以，用煮熟的鸡蛋放在锅里吸一会也能让汤味变淡。鸡蛋黄的效果更好了。 3.加入土豆 汤要是咸了，可以把土豆去皮切成片，然后一片一片的往锅里放，放一片等一分钟，尝尝汤味，如不行继续放第二片，知道汤味合适为止。土豆片不要切的太薄了，煮烂了就捞不出来了。这个方法主要是因为土豆非常的能吸盐分，并且还不会损坏原汤的味道。 4.加入糖 可以放一块糖进去，一开始溶化就可取出，糖也能吸去多余的盐分。同样，如果一次不成，可进行第二次、第三次。 5.加入番茄或豆腐 做菜或做汤时，如果做咸了，放入适量番茄或者豆腐，可以减轻咸味。
咸羊肉的做法？
咸羊肉斩成块，用温热水泡洗一会，放入锅里，再放生姜八角加少许黄酒，加入适量的水，羊肉是咸的，不能放盐，盖上锅盖大火烧开，中小火烧1个小时羊肉可以出锅。出锅前切点青蒜苗或香菜。
腌制咸羊腿如何吃？
把腌制咸羊腿放水中泡2个小时，在这期间要每半小时换一次水，等羊腿泡好后，因为腌制的羊肉肉质硬，所以不适宜炸、爆炒，可红烧、炖汤和清蒸，而且烹制过程中盐要少放。 一、红烧羊肉做法原料： 羊腿，土豆，红萝卜，腐竹，葱，姜，蒜，干辣椒，桂皮，花椒，八角，香叶。 做法： 1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜； 2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块； 3、羊肉切大块，用冷水大火煮沸，劈沫，捞出； 4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒 5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多） 6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时） 如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖 7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆 8、捞起炖好的羊肉块 9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸 10、加入腐竹 11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮 12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌 二、羊肉汤的做法 材料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜 调味料：盐、料酒 做法： 1、羊肉切块，焯水洗净 2、白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；姜拍松，葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎 3、取砂锅，放入羊肉、姜、葱，和足量的水以及做法（二）中切大块的萝卜 4、开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块； 5、放进做法（二）中切成滚刀块的萝卜，调入盐，再炖30-40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可 三、清蒸羊肉 主料：羊肉一千克，鸡（肉）汤500毫升。 制法：羊肉切成250克左右的块，入开水锅中煮透捞出洗净。再放入开水锅内加葱、姜、花椒煮熟捞出晾凉，切成薄片码成梯形，垫入碗底。然后放少量葱、姜片、盐，加鸡汤（或肉汤）上笼屉蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。
煮羊肉怎样好吃？
羊肉煮着好吃，首先要考虑羊肉自身的品质。
个人觉得以宁夏盐池滩羊、内蒙的锡盟羊肉以及新疆羊肉，期中盐池滩羊最佳。出自以上三个地区羊肉，可以按以下方法制作：
1、羊肉用清水清洗干净。冷水浸泡一个小时，期间尽量换水三次左右。
2、准备小葱三段，生姜五片，根据个人喜好加入适量。
3、冷水下肉，加入葱和生姜，大火烧开。小火慢炖，四十分钟到一个小时。出锅前加入适量食盐。
4、出锅后在洋葱上放上洋葱，以白皮洋葱为佳。
此法做出出的羊肉，能保证原汁原味，口感最佳。
清沌羊肉怎么做？
你好朋友，很高兴回答你的问题，我是夏小鱼，美食制作者，我是一名从事餐饮行业15年的从业者，对制作各类美食有丰富的经验。
下面我来回答你的问题。
清炖羊肉是一道中国名菜，各个民族都很喜爱的一道美食汤菜。
制作过程
原料：新鲜的羔羊肉750克、葱段20克、姜片20克、花椒粒10个、菜心2棵。
调料：盐8克、胡椒粉5克。
将羊肉切成块，锅烧水放入羊肉开锅把血末煮透倒出，锅在加入水，放入羊肉，姜片、葱段、花椒粒10个，开锅小伙煮25—30分钟即可，放入菜心、盐，胡椒粉即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，滋补养生。
希望我的回答能帮助到您。
煮羊汤放什么调料煮咸鸡蛋？
我觉得不该煮咸鸡蛋，现在提倡少盐少油，吃的咸了不利于健康。如果煮羊汤里面还捎带着煮咸鸡蛋，羊汤咸鸡蛋味道也不好，还是不建议这样做羊汤。
我家煮羊汤简单，一般放生姜大葱胡椒粉，出锅前再放点香菜香油，这是对于山羊肉的的调料，如果是绵羊肉再加点绿豆面，这样会起到祛除羊肉的重膻气味，羊肉营养价值高，利于冬季进补，尤其是体质虚弱劳心伤神的人该多吃，但是如果虚火旺盛目赤者做羊汤时里面加点萝卜山楂。
羊肉羊汤好吃味美，但不建议在盛夏季节多吃，当然如果吃的同时多吃蔬菜果品也是可以的。
咸羊肉的正确吃法？
咸羊肉的正确吃法，蒸熟切片当冷菜，或者炖萝卜汤。红烧都可以。
羊肉怎么煮能多出肉？
教您大块煮羊肉怎么做，如何做大块煮羊肉才好吃： 先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。
不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。1小时后，肉已见熟，香味四溢，主妇舀一勺咸盐水添进锅里（添多少咸盐水，全靠经验，从不品尝，也不第二次再添），咸淡恰好。煮肉时，仅用盐作调料，而不放其他佐料。 当饭食吃到一定时候，主人将煮好的大块羊肉，按质地优劣，依次摆进一个大瓷盘，旁边放一把小刀，由主人亲自端到餐桌。主人手一指，示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉，主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉，将最好的肉递与年长的客人，此时，客人们都不会客气了，纷纷动起手来，一块一块抓起，吃得有滋有味。咸羊肉锅仔的家常做法？
锅中加入食用油，将胡萝卜倒入锅中翻炒，同时加入葱、姜，爆香之后把炖好的羊肉放进去一起翻炒。
三分钟后，放入糖、老抽、盐和料酒，并加入适量的清水，然后用大火把水烧开。
等羊肉沸腾之后，再使用小火慢慢的炖上一刻钟，等到胡萝卜一戳即烂的时候，就可以出锅了。
咸羊肉怎么做？
羊肉太咸了，可以用清水泡一段时间，把盐分泡的少一些，然后再去做
春天炖羊肉该怎么炖？
春季进补汤——咸柠檬炖羊肉 大春季进补汤咸柠檬炖羊肉 这款咸柠檬 炖 羊肉 汤 很适合春节进补，羊肉性温，很早就被用做食疗来治疗体虚等。
春季进补 ，选择这款 汤 是很不做的哦！ 咸柠檬炖羊肉汤的原料： 羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择... 春季进补汤——咸柠檬炖羊肉 这款咸柠檬炖羊肉汤很适合春节进补，羊肉性温，很早就被用做食疗来治疗体虚等。春季进补，选择这款汤是很不做的哦！ 咸柠檬炖羊肉汤的原料： 羊腿肉1斤，咸柠檬半个，杞子2汤匙，姜1片，白醋半汤匙，白萝卜1小个，开水6杯羊肉最好选择黑草羊，皮是黑色的，将羊腿肉切成块。 咸柠檬炖羊肉汤的做法： 萝卜洗净切块，加入清水5杯煮开，下羊肉煮十分钟，取出洗净。这样做主要是为了去掉羊肉的膻味，不怕膻的不用加萝卜，只用开水煮就行。 咸柠檬半个，去核洗净。不去核会有苦涩味。 将羊肉、咸柠檬、杞子、姜片、白醋、开水同放在炖盅里，盖紧盖，隔水炖上四小时晒干的咸羊肉怎样做清汤火锅？
羊肉火锅清汤怎么做锅底：
1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。
3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。吃完火锅后锅底不要浪费，可以用来煮面条的，自制的锅底干净、卫生、美味又营养。吃法：由于是清汤火锅底料基本没有味道，口味就主要是蘸料来弥补，比如北方人爱吃的麻酱、四川火锅蘸料等都可起到这样的作用。自制清汤火锅底料主要步骤是老汤的准备。老汤备好以后，在老汤的基础上配清汤火锅底料就容易了。炖制高汤的步骤:1、家用炖制高汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也不错。2、炖制高汤的时候，选用冷水才能慢慢把食物的营养和味道炖煮出来，冷水要盖过肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是炖汤可以不放葱姜等调料，以保证老汤味道香醇）。3、水烧沸后，撇去油腻浮沫，就改用小火炖煮，一直到骨酥肉烂，方才可以，这时的香味扑鼻。4、炖煮好后，把汤水泌出，再用布滤过杂质，冷却以后刮去上层的冻油。
5、把汤重新烧沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的时候，一边倒入一边搅拌汤水，让其充分融合在一起。这一步的目的是让汤汁更加浓稠并呈现乳白色，实现汤汁香鲜白浓的效果。老汤完成后，清汤火锅底料配置就简单了。取出一部分老汤汁备用，选择适量的花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、丁香、陈皮、草果、小茴香、山奈、白蓝、桂皮、鲜姜、食盐、白糖等调料用纱布包裹，放入老汤之中，再加入葱姜蒜等调料烧开，自制清汤火锅底料就OK了。汤汁一开就可以烫涮菜品了。
盐水羊肉怎么做？
盐水羊肉的简介及特色鲜、咸、清香爽口。咸鲜味菜品口味煮主要工艺食材明细羊肉(后腿)1000克味精2克盐8克花椒5克大葱25克姜25克盐水羊肉的做法详细步骤1.将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透。2.锅内另换水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、葱、姜、盐煮熟捞出。 3.再有葱、姜、花椒、盐、味精调好汤，把煮熟的羊腱子泡上，晾凉扔下即可切配装盘。
大块羊肉煮咸了肉还没熟能加水吗？
可以加点开水，为什么要加盐这么早啊，会破坏羊肉的鲜味的，正宗的煮法应该是不放盐，掇酱吃的。
煮羊肉能不能放盐？
炖牛羊肉时，一般不能放盐，不但会破坏口感，而且对肉里面的营养成分也有所影响，一般都是等牛羊肉煮熟后再放盐。以羊肉为例的做法：材料：羊肉600克，白萝卜半根，胡萝卜一根，大葱一段，姜一块，花椒粒 20-30粒，啤酒一罐，盐2勺，香菜适量。做法：
1、羊肉切块清洗干净，浸泡一小时去血水，反复冲洗备用。
2、将羊肉放入砂锅中，注冷水至没过羊肉。
3、放入葱段和姜片，大火烧开。
4、倒入一罐啤酒，放入花椒粒，烧开，盖上盖，转小火炖1小时。
5、胡萝卜和白萝卜去皮切块。
6、放入羊肉锅中，盖上盖，再转小火炖30分钟，调入适量盐，关火撒入香菜段即可。
腌肉配什么东西煮好味道？
腊肉，是我们过年餐桌上不可或缺的一道大菜，用它做出来的菜肴真是香飘十里，看去色彩红润鲜嫩，尝一尝更感香绵津长。
炒菜时，它是出油爆香的龙套
煮汤时，它是调味增色的配角
在蒸腊肉时，切成薄片，与香肠、火腿放在一起蒸熟，它的油脂被高温蒸出又被香肠、火腿吸收时，发现它竟是这样的别有风味。
腊肉怎样做好吃，下面我分享一下我的经验
准备原料
腊肉 (1段)
鲜蒜 (5根)
小米椒 8个
姜 1小块
生抽 1匙
老抽 1/2匙
制作步骤
1/8
切一段腊肉用温水洗净
2/8
将腊肉切薄片
3/8
将鲜蒜去根洗净切好，装盘待用（切的时候蒜苗和蒜茎分开切，蒜苗直接垂直切小段，蒜茎斜着切丝）
4/8
准备好小米椒和姜洗净切好
5/8
烧锅热油（少量油就可以）煸炒腊肉至微黄色
6/8
加入姜和辣椒煸炒
7/8
将煸炒好的腊肉搁锅的一边，倒入鲜蒜煸炒至变色，然后所有食材翻炒均匀，加入小半碗水
8/8
待水煮干时加入一匙生抽和半匙老抽翻炒均匀就可以出锅了
注意事项
特别注意不要放盐了，因为腊肉本是放了好多盐，如果你喜欢美食请为我点赞
羊肉如何除去羊骚味？
羊肉是好吃但难做的食物典型了，它的膻味难除，肉不易熟透，酥烂的口感也会因为烹饪手法不得当难以显现。
这就给大家支招，如何轻松给羊肉去膻，让羊肉烹煮时间减半还能软烂入味。
1萝卜去膻：最简单也实用的方法，就是用白萝卜，将萝卜切块，用牙签在萝卜上扎几个洞小洞。然后将萝卜和羊肉一起炖煮。这样羊肉的膻味就能被萝卜给吸收，煮出的肉片肥而不腻，更易酥烂。
2桔皮去膻：羊肉焯水时，可以加新鲜桔子皮，待煮沸后捞出桔子皮。调味炖煮的时候，也加直接加入干桔子皮或药制陈皮，这样就能直接除去膻味，还能让肉质带上桔皮的清香口感。
3绿豆去膻：每1000克羊肉放入5克绿豆同煮，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。
4甘蔗去膻：煮羊肉时，每500克羊肉加入剖开的甘蔗100克，既可除去羊肉的膻味，又能增加鲜味，让羊肉口感更嫩滑
5米醋去膻：把羊肉切块放入锅中加水、米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。