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中间有根筋的叫什么鱼

时间:2024-03-29 17:55:20 浏览量:48572

什么鱼中间有一根筋

中间有根筋的叫什么鱼?

就是中华鲟的筋,该筋在鱼的背部,从鱼头以下一直达到鱼尾,半透明状。是该鱼的最珍贵的地方。

中华鲟由于它们自身所具有的一系列原始特征,表现出它们既是介于软骨鱼类(鲨鱼等)与硬骨鱼类之间的类群,又是硬骨鱼类中较原始的类群,在鱼类演化史中有重要的学术价值、更由于它们的个体较大,肉、卵具有很高的营养价值,《本草纲目》记载:“其肝主治疮疥,其肉补虚益气,浴血淋,其鼻肉作脯补虚下气,其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”鲟鱼和骨髓有抗癌因子,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨,食之延年益寿,滋阴壮阳”之说。

鱼筋是什么?

鱼身体两侧各有一条白色的线,叫“腥腺”,也就是你说的那个鱼筋,不光是鲤鱼,很多鱼都有。这种粘液腺分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺。在常温下,三甲胺容易从粘液里挥发出来,散布于空气中,人们闻到这种挥发在空气中的气味,便是腥味。烹饪鱼类之前要去掉这条腥腺,以减少鱼的腥味。鱼有脊椎,鱼筋就是个分泌腺,也可以不去除,针对不同味道可以用料酒,啤酒,辣椒,花椒去味。就是个养鱼的一不小心还涉足厨师界了,捂脸

“鱼筋”是什么?

1、鱼筋是指鱼背部的两条白色的,腥线应该就是所说的侧线,鱼的感觉器官。是指鱼背部的两条白色的,像动物的“筋”一样的白色条状物。鱼的两面各有一条。

2、这种腥线在生物学上叫做侧线。侧线系统是鱼的神经系统,生长在体侧的鳞片上,称为侧线鳞,两侧各有一条。侧线器官位於鳞上成小孔状,小孔里面含有神经末梢,把外界信息通过与其相连的感觉器官传至脑神经,侧线系统通常与鱼体同长,有时经鳃盖延至鱼鼻部,和外界接触可作为探测感应之用,能感受到震动波及水流速度。

3、许多鱼可以在黑暗的水域中自由游动,甚或眼睛机能已退化至看不见的鱼,都得以用侧线系统探测水中的障碍物。 鱼背部的颜色通常会较深,腹部则较浅,俯视时与河床混为一体,仰视时与天空混为一体,可在一定程度上防范来自空中和水中食鱼动物的侵袭。

抽鱼筋方法:

1、整理干净的鲤鱼,在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的尾部处也横切一刀,深至骨头。

2、用手按住鱼身,然后再找鱼筋,白色的把它抽出一点点能抓住就行。

3、拿住鱼筋先不要急着往外拉,用右手拿菜刀在鱼身上拍打,边拍边抽出鱼筋。

4、像这样从头至尾轻轻拍打,同时抽鱼筋的右手不可用太大劲防止把鱼筋拉断,越大的鱼越好抽,小鱼则要慢慢拉,遇到阻力时就在鱼身上拍打直至抽完为止。

大家看看这是条什么鱼,今天菜场买鲫鱼的时候里面夹杂了一条,网上搜了无果?

这个叫胭脂鱼,属于国家保护动物,你先别告诉,我给你看一则新闻!

一条重量只1.1两的小鱼,却将两名男子送进了监狱。这条鱼有什么秘密,为什么有这么大的能量?11月17日,泸州市龙马潭区法院公开依法审理的一起案件,揭开了这个秘底。

11月17日,泸州市龙马潭区人民法院依法公开审理一起非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物案,两名被告人因贪图一时的口腹之欲,在长江中电捕鱼类,并导致一条重0.055千克的国家二级重点保护动物胭脂鱼死亡。案件审理后当庭作出一审宣判,被告人李立才获刑三年两个月,被告人唐永祥获刑七个月,并分别处罚金2000元。

据了解,今年6月7日凌晨2时许,被告人李立才、唐永翔在泸州市江阳区滨江路长江水域使用电捕鱼方式非法捕鱼,被巡逻的长江航运公安局泸州分局民警当场抓获。查获电捕鱼工具及渔获物6.94千克,其中死亡胭脂鱼一条,重0.055千克。经鉴定,胭脂鱼属于国家二级重点野生保护动物,且被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录。

经公诉机关查明,只有小学文化程度的李立才曾犯窝藏罪,于2014年6月3日被泸州市中级人民法院判处有期徒刑三年,缓刑三年。

在庭审过程中,两被告人均表示后悔万分,但为时已晚。审案法官认为:两被告人仅仅因为贪图一时的口腹之欲,竟然不顾禁渔期规定,存侥幸心理,终究受到了法律的严惩。

法庭审理后当庭作出一审宣判:被告人李立才犯非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪,判处有期徒刑十个月,并处罚金2000元;撤销泸州市中级人民法院(2014)泸刑初字第15号刑事判决书第二项被告人李立才犯窝藏罪判处有期徒刑三年,缓刑三年的缓刑部分,数罪并罚,决定执行有期徒刑三年两个月,并处罚金2000元;被告人唐永祥犯非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物罪,判处有期徒刑七个月,并处罚金2000元;在案扣押作案工具予以没收,由扣押机关依法处置。

【相关法条】

《中华人民共和国刑法》第三百四十一条非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的,或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的,处五年以下有期徒刑或者拘役,并处罚金;情节严重的,处五年以上十年以下有期徒刑,并处罚金;情节特别严重的,处十年以上有期徒刑,并处罚金或者没收财产

所以,就问你一句,怕不怕?

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为什么鱼鳞中间会有一条黑线?这是什么?

通俗易懂的回答就是鱼筋、跟你说手筋一样

巴沙鱼是什么鱼?怎么做更好吃?

巴沙鱼名称来自于音译

我们平时常听到的“巴沙鱼”,来自于英文俗称“Basa fish”的音译,泛指鲇形目巨鲇科下的低眼无齿P.hypophthalmus(下图2)和博氏巨鲶P.bocourti(下图3),以及其它近似鱼种。广义上说,它们都可以被称为“鲇(鲶)”鱼。低眼无齿和博氏巨鲶都原生于东南亚淡水流域,譬如越南湄公河、泰国昭拍耶河。

一种常见淡水食用鱼

巴沙和罗非鱼一样,是国际市场上重要的食用鱼种。低眼无齿和博氏巨鲶体色有细微差异,但外形和口感十分相似,它们都是体型最大的一类淡水鱼。因为适应性超强、生长迅速、适合高密度放养,于是被各国广泛引进和养殖,去皮鱼段商品名称为“巴沙鱼柳”,整鱼一般就叫“湄公河鱼”。

东南亚是巴沙鱼的故乡

国际市场上近九成的鲇来自于东南亚,其中最典型的国家就是越南,除了早期的罗非鱼和对虾养殖,越南还部署了新的“巴沙鱼国家战略”。巴沙鱼软嫩无刺,形状规整适合加工和烹饪,而且没有鲇鱼常有的土腥味,也胜任各种做法。规模化养殖带来了非常亲民的价格,实在是一种性价比很高的鱼肉。

越南共有大大小小巴沙鱼养殖和出口企业100余家,包括20家大型企业,这些大企业产能在行业中占比可达70-80%。越南海鲜出口商和生产商协会(VASEP)公布了2016年海鲜出口数据,其中巴沙鱼出口总量占比高达24%,出口国达到137个,其中向美国出口量第一(占比23%),其次分别为中国17%和欧盟16%。巴沙鱼自2010年左右进入中国市场后,每年都在刷新进口总量,大有赶超美国的趋势。

当然,正因为巴沙鱼的优良口感和低廉价格,很多商家常会用巴沙鱼替代龙利鱼,两种鱼柳外观和口感都有区别,价格也相差数倍。巴沙鱼和罗非鱼这类食用鱼的大规模养殖,不仅给发展中国家的人们带来生计,也为世界上饱受饥饿困扰地区的人们带去优质且高性价比的蛋白质来源。

龙脷[lì]鱼,其实是广东及香港一带对于鲽形目鱼类(也泛称比目鱼)的统称,尤其特指鲽形目中的鳎亚目。原因很简单,因为鳎亚目的鱼类形似舌头,因此它们被称为“龙舌鱼”,而“舌”的粤语发音近“蚀”,有折本的含义,听起来不够吉利,于是人们用反义“利”的发音代替,加上“肉”字边写作“脷”,于是也就叫成了“龙脷鱼”,简化后的商品名即“龙利鱼”。

性价比超高的食用鱼

巴沙鱼适应性很强、病害很少,相比于饱受鱼病困扰的一些常见淡水鱼种,药物残留或许更低。或者说,总体而言巴沙鱼至少不比我们常吃的淡水食用鱼风险更大。不过,冷冻巴沙鱼柳为了保持口感通常会做保水处理,譬如使用磷酸盐处理剂,这在欧美是比较通行的冷冻鱼片处理方式,当然缺点就是鱼肉的含水量比较高,于是鱼本身的风味可能会变淡,所以巴沙鱼柳在一些餐馆常被用于烤鱼、水煮鱼这类重口味菜式

农村一种淡水鱼刀鳅鱼,背上带刺,市场卖60元一斤,为何少有农民养殖?

刀鳅鱼沾着泥鳅的鳅字,所以我们可以想见它们是有共同之处的,都是滑溜溜的一种鱼,不同之处在于刀鳅鱼背上有倒刺,这也是刀字的由来,刀鳅鱼现在的市场情况是有价无市,价格很高,但农民养殖的却少,这是什么原因呢?

1、受众群体少。可能光看这个题目,很多人就会有疑问,啥是刀鳅鱼啊,尤其是从小生活在北方的人,几乎在水里或者鱼货市场上都没有见过这种鱼,其实不怪大家,这种鱼是一种生活在南方的淡水鱼,且对水质要求很高,只要稍有污染的水域,这种鱼都存活不了,所以知道的人少,买的人就少,很多农民就不敢轻易养殖。

2、前期投入成本高。前面提过了,刀鳅鱼对环境要求还是蛮高的,喜欢有水草的浅水和流动的水域,水质要求清洁无污染,另外,刀鳅鱼生长缓慢,需要养个两三年才能投入市场,这就让很多农户望而却步了,如果你有其他稳定的资金来源还可以搞一下,如果是吃老本的这种恐怕都不太想做第一个吃螃蟹的人。

3、市场还不成熟。这就是一个比较麻烦的事情,市场的行情不稳定,各地价格不一,投入养殖还是有一些风险的,农民挣分钱不容易,顾虑也多,尤其是拖家带口的那种,在供需需求不明朗之前,还是不敢下决心进行投入的,就像前几年刮起网红风的小龙虾,在人们购买热情都高涨的情况下,很多养殖户才敢加大投入。也许刀鳅鱼也需要一阵网红风的推动。

我是农人答农事,上面就是我这个问题的看法,如果您有其它的见解或补充可以在下方留言评论哦。

金枪大腹有筋为什么?

金枪鱼近些年随着日本料理的风靡,以及人们生活的提高,现在在我们的餐桌上也开始“屡见不鲜”了!

金枪鱼的品种有很多,其实并不是每一种价格都很昂贵。比如大目金枪鱼和俄罗斯的金枪鱼,价格可以说是很便宜的,有的也并不适合生吃。金枪鱼中的贵族是蓝鳍金枪鱼,这个才是有鱼类黄金称呼的鱼。

俄罗斯金枪鱼,海边也叫黄鲣鱼

金枪鱼大腹有筋为什么?

一,金枪鱼的分割

  • 好的金枪鱼价格是非常昂贵的,而且一般都是分割销售 。这一点就像牛肉一样,根据不同部位的品质,售价自然也不会相同。
  • 金枪鱼的大腹指的是金枪鱼的肚子到鱼鳃部位的那一块肉,这块肉可以说是金枪鱼身上最好,价钱最贵的一块。其实所有鱼类鱼腩部位也是鱼身上最鲜美的部位,因为这块肉平时运动量不大,所以脂肪堆积的多,吃起来松软并且因为脂肪的滋润会更加的鲜甜。
二,金枪鱼大腹的筋
  • 任何动物身上都有筋膜,金枪鱼自然也不例外,而且金枪鱼的个头一般都很大,如果没有筋膜连接,那么鱼肉岂不松散早就不成型了?
  • 金枪鱼大腹上的筋是很正常的存在,而且因为这个筋给鱼肉增添了独特的口感,吃起来不至于那么绵软,并且把鱼腹肉分割的花纹漂亮提高颜值。
三,金枪鱼的小贴士
  • 挪威人来到日本后发现日本人爱吃生鱼片,但是当时日本人还并不太认金枪鱼。挪威人为了把他们养殖或捕捞的金枪鱼推销给日本人,所以四处宣扬这种鱼有“金枪不倒”的功效,所以被日本人命名为“金枪鱼”。
  • 金枪鱼听朋友说在挪威的海域养殖的,都是放在海里的围栏里。为了让金枪鱼快速长大,在夜晚不让金枪鱼休息用高度射灯来照养殖圈,这样金枪鱼就会不分昼夜的游动进食,加快了它的生长。否则金枪鱼全靠野生捕捞,光日本和中国一年要消耗多少?岂不早就吃光了?
  • 金枪鱼捕捞上来的必须经过极速冷冻,并且全程冷链运输,这样才能保证它的刺身品质。

结语:金枪鱼现在自助餐和日料店都有售卖,但是我们吃的是哪种金枪鱼,这个一般人还真分不清。不过金枪鱼的上腹有筋,并不妨碍它的食用,反而正因为这个筋给金枪鱼增添了迷人的口感。

黄鱼怎么杀的?鱼身体两侧各有一条腥筋,在哪?

黄鱼因为是海鱼,所以腥味比河鱼稍微重一点。如果是大黄鱼,肚子里面东西一般全部扔掉,中间一条血也清洗干净;头里面腮去掉,有一层连到嘴边黑色的皮拉掉,头上在外面靠近脖子的地方硬皮也要拉掉,那个特别腥(小黄鱼就不要拉了)。还有鱼鳞刮干净。鲤鱼的腥筋是白色的哦!在鱼头处划一刀,再在鱼尾处划一刀,把刀平拿边拍边找,在鱼侧线下方肉里,(侧线是鱼侧面的一条分界线,很不明显,但可以看出来就在鱼侧面的中间,横贯鱼体。)然后可以看见一个小白点,用指甲掐住,然后抽抽试试,有两条哦,两侧都有。

鱼肉里面的白条是寄生虫吗?

不知道,不过鱼体内的寄生虫貌似是双线绦虫,鲤蠢绦虫和舌状绦虫,基本都寄生在鱼肚子里,很大一坨看着像肠子,肉里面很细的,有些只是鱼的筋,不过也不好确定,但有些附在鱼脊椎骨附近的就是白色的很细很长很细很长的那种,基本条条鱼都有只是筋不是虫,不过任何肉类最好煮熟再吃,这样就放心了。

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双牙鱼学名怎么叫?

安南胶,也叫双牙,鱼是?(画)鱼,安南胶两侧有两条筋 中间还有条更细小的筋(南美胶仔也有叫小金龙 南美小金龙,南美胶仔也有筋)。没开片的市面叫金龙鱼胶,开片的叫竹叶胶。安南胶没有出水孔和法令线,肉质比较光滑没有特别的纹路。

鱼筋是什么?

抽鱼筋方法如下:

1、在整理干净的鲤鱼颈部(晕,鱼没有颈子哈),应该是在鱼的鳃后横切一刀,然后在鱼的PP处也横切一刀,深至骨头。

2、用刀面在鱼身上拍一下。

3、鱼筋凸现。

4、用刀或手轻压鱼身抽出来了

鱼皮鱼肉之间白色的筋是啥?

鱼肉里白色的细线是腥线。腥线位于鱼脊背的两侧。烹调鱼的时候,在鱼鳃附近斜切一道口,就会发现有一个白点。用刀背轻拍鱼脊背,然后很小心地用指甲掐住白筋,轻轻往外拉就出来了。鱼腥线去除以后,鱼肉就没有了腥味

带鱼肚里有根黑筋是什么?

谢邀。带鱼脊梁骨上有一条黑色的线,有两种情况。

1:是带鱼的一部分,里面有带鱼的腺体组织和血管,没有营养所以别吃。带鱼最有营养的肉的部分,蛋白质含量很高。

2:有可能是水质污染。水里的毒素会在鱼体内转化而沉积。所以综上所述,黑色的部分还是不要食用。

鲤鱼的筋是什么?

鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。 抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。用同样的方法再抽出另一侧的筋。方法很简单:将鱼剖开去鳃洗净,在两侧鳃下各划一刀,在鱼尾两侧也各划一刀,在鳃下切开的断面可以看到一条很细的白筋,两根手指拉住白筋,另一只手轻轻拍打鱼身,边拍边拉,白筋很容易就被取出。取完一侧同样方法取出另一侧就可以了

哪些淡水鱼中间有道黑线?有鱼鳞?

鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼,东北称鲫瓜子,湖北称喜头鱼等。鲫鱼分布很广,除西部高原地区外,广泛分布于全国各地。鲫鱼的适应性非常强,不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(O℃)均能生存。即使在pH=9的强碱性水域,盐度高达4.5%的达里湖,仍然能生长繁殖。

黑斑鱼。这种鱼营养价值最高。黑斑鱼属于,鱼科(Esocidae)硬骨鱼亚纲(Osteichthyes)生活于淡水中,国内分布于黑龙江水系,国外分布在俄罗斯,黑斑鱼生长迅速,肉厚刺少,肉质细嫩洁白,味道极佳,是产区的主要经济鱼类之一。